Разговор с профессионалами о хлебе насущном

20.01.2017

Здоровье и красота

 В ОАО «Тамбовский хлебокомбинат» прошел День специалиста. Его провели для руководителей и технологов производственных цехов известного тамбовского предприятия хлебопекарной отрасли сотрудники Центра деловой и новой литературы областной библиотеки им. А. С. Пушкина.

Хлебопекарная отрасль относится к ведущим пищевым отраслям АПК и выполняет задачу по выработке продукции первой необходимости. По оценкам экспертов, хлебопекарная отрасль России в настоящее время включает порядка 750 крупных и средних хлебозаводов и 12,5 тысяч предприятий малой мощности. Особенно важно, чтобы хлебопекарная продукция была качественной и безопасной. Качество  и безопасность муки и крупы, используемых для производства хлебобулочных изделий, постоянно находятся в центре внимания, что связано с продолжающимся поступлением на продовольственный рынок страны некачественной, фальсифицированной и опасной для здоровья продукции, вырабатываемой по примитивным технологическим схемам, без лабораторного контроля и надзора государственных органов.

Вниманию специалистов  были представлены: обзор по выставке «Безглютеновые хлебобулочные изделия», презентация БД «Патенты России» (разделы оборудование хлебопекарного производства и рецептура хлебобулочных изделий) и презентация услуг и информационных возможностей ЦДиНЛ. Обсуждались  также возможные формы дальнейшего сотрудничества библиотеки с производственниками.

С. В. Липатова, ЦДиНЛ ТОУНБ